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Abruzzo... (Preview)
 
L’Abruzzo è il regno del peperoncino e dello zafferano che va a indorare i piatti di tutto il mondo. Il piatto più famoso è sicuramente i maccheroni alla chitarra, chiamati cosi per il modo con cui questa pasta viene prodotta. Il condimento tradizionale è un sugo di pomodoro, pancetta, peperoncino e pecorino.
I vitigni più famosi sono il Trebbiano tra i bianchi e il Montepulciano trai rossi.
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iulia Strabacco Ma che bravi ragazzi!!! 14/12/2011
antonio La Rosa Blu complimenti 21/09/2011

I piatti proposti dai Ristoratori della regione Abruzzo
Nome Piatto Pasta alla mugnaia
Descritto da A.S.D. Fazenda San Paolo di Chieti (CH)
Descrizione La Pasta alla Mugnaia è una pasta antica e tradizionale di Elice, paese in provincia di Pescara, che deve le sue origini agli antichi mugnai della vallata del fiume Fino.
E’ una pasta “rustica” , fatta a mano con farina di grano duro, di grano tenero, uova e acqua, spessa e lunga (addirittura doveva essere un unico lungo “cordone” tirato a mano   e poi schiacciato).
Viene condica con del sugo e una bella spolverata di ricotta secca grattugiata.
Origini del piatto Elice
Abbinamento suggerito Cagiolo montepulciano d'Abruzzo riserva DOP
Disponibilità Sempre
Nome Piatto Trippa
Descritto da LA CENA DEGLI DEI di Pineto (TE)
Descrizione Un giorno alla settimana tutto dedicato alla trippa, immersa nel suo sugo aromatizzato con le erbe d'Abruzzo e tanto peperoncino (per chi lo gradisce!)
Origini del piatto
Abbinamento suggerito
Disponibilità Giovedi
Nome Piatto Baccalà
Descritto da LA CENA DEGLI DEI di Pineto (TE)
Descrizione Una serata a tema, con protagonista il baccalà. E ogni settimana le preparazioni sono sempre diverse...
Origini del piatto
Abbinamento suggerito
Disponibilità Venerdi
 
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