La cucina lucana ripone le sue origini nella semplice tradizione popolare che otteneva gli ingredienti da un territorio aspro e montagnoso. Di grande importanza l'utilizzo delle spezie che arricchiscono e danno sapori a piatti genuini e semplici. Infatti la pasta è tradizionalmente lavorata a mano come i cavatelli, i ferret e le ricchietelle. In molti piatti della cucina lucana si fa largo impiego del peperoncino.
Famosi sono gli insaccati lucani che affondano le origini sin dall'antichità tra i quali la salsiccia e la pezzenta e i formaggi, primo fra tutti il caciocavallo. Tra i vitigni locali, forse il più famoso è l’Aglainico. Il vino omonimo, squisito, è il fiore all’occhiello della Lucania da bere.
