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La Casaccia Mede PV
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Basilicata... (Preview)
 
La cucina lucana ripone le sue origini nella semplice tradizione popolare che otteneva gli ingredienti da un territorio aspro e montagnoso. Di grande importanza l'utilizzo delle spezie che arricchiscono e danno sapori a piatti genuini e semplici. Infatti la pasta è tradizionalmente lavorata a mano come i cavatelli, i ferret e le ricchietelle. In molti piatti della cucina lucana si fa largo impiego del peperoncino.
Famosi sono gli insaccati lucani che affondano le origini sin dall'antichità tra i quali la salsiccia e la pezzenta e i formaggi, primo fra tutti il caciocavallo. Tra i vitigni locali, forse il più famoso è l’Aglainico. Il vino omonimo, squisito, è il fiore all’occhiello della Lucania da bere.
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Nome Indirizzo Data Ins.
Brasserie Ptrella ZONA PIP 0 Tito (PZ) 05/05/2008
La Mangiatoia di Fabiano Cosima VIA Giotto 23 Rotondella (MT) 15/06/2007
Trattoria del Caveoso VIA Bruno Buozzi 21 Matera (MT) 30/05/2007
AL BUCO VIA NAPOLI 14 Policoro (MT) 30/05/2007
AL FALCO GRILLAIO OSTERIA VIA RIDOLA DOMENICO 17 Matera (MT) 30/05/2007

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