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Campania... (Preview)
 
Grazie alla fantasia napoletana, la pizza e i spaghetti col pomodoro fresco, sono i piatti italiani più conosciuti nel mondo.Tipici del posto, sono anche il ragù coi maccheroni, i vermicelli con le vongole e la mozzarella di bufala. Famosa è la zuppa di fagioli, cotta con diversi formati di pasta.
Chi è alla ricerca di sapori forti non può mancare di visitare il Sannio, dove troverà una cucina contadina fatta di pasta casereccia e di salumi, di verdure selvatiche, funghi porcini e tartufi.
Tra i dolci troviamo i babà, le sfogliatelle e la famosa pastiera napoletana.
E poi l’Irpinia, che produce tre vini Docg: il Fiano di Avellino, il Greco di Tufo e il Taurasi. Altri vini Campi sono: Capri, Vesuvio, Ischia e Solpaca.
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Ultimi 5 Ristoranti inseriti
Nome Indirizzo Data Ins.
Ristorante Limiti VIA Corridoio- Flumeri  sn Flumeri (AV) 09/02/2013
Ramo D'oro Restaurant VIA Risorgimento  108 Bacoli (NA) 04/02/2013
L'Antico Ritrovo VIA Via Amati  183 Terzigno (NA) 01/02/2013
antica osteria al vecchio mulino VIA località al vecchio mulino 186 Quarto (NA) 06/11/2012
Tavernetta Marinella VIA Cotone 3 San Michele di Serino (AV) 19/10/2012

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Utente Locale Recensito Titolo Recensione Data Ins.
nicoladevivo LA TORRE Mangiare bene e sano. 22/10/2012
elena Il Castagneto serata tranquilla 30/08/2012
Piero NOI DEL MANZONI Napoli 23/06/2012
Massimo TOCCO DIVINO Amante della tradizione 28/05/2012
antonio LA TORRE molto soddisfatto 09/04/2012

I piatti proposti dai Ristoratori della regione Campania
Nome Piatto Linguine/Spaghetti all'astice
Descritto da Ristorante Limiti di Flumeri (AV)
Descrizione Descrivere il sapore del mare non è facile, ma se Tu verrai a pranzo o cena al mio Ristorante mi dirai cosa scrivere.Ciao ti aspetto.
Origini del piatto
Abbinamento suggerito Fiano di Avellino
Disponibilità E' sempre disponibile
Nome Piatto panzarotti puglesi con salsa specchio di pomodori
Descritto da antica osteria al vecchio mulino di Quarto (NA)
Descrizione fare una pasta pizza, solo invece dell'acqua usare il latte e lasciar crescere per bene, nel frattempo tritare a brouniose(dadini piccolisimi) scamorza, pomodori, basilico( per la quantità che necessita)e metterla da parte, questo è il ripieno del panzarotto.
quando l'impasto e ben cresciuto stenderlo x 2mm e con un tagliapasta rotondo fare veri dischetti, metterci il ripieno dentro e chiuderli, lasciarli riposare in frigo per almeno 3 ore.
prendere la passata di pomodoro farla ridurre con aglio e olio, a questo punto friggete i pamzarotti in abbondante olio di semi,prendete il piatto di servizio, fate una scriscia zigzata con la riduzione di pomodori ed una con la riduzione di aceto balsamico e ponete centralmente i panzarotti e servire caldo
Origini del piatto la provenieza e pugliese,
Abbinamento suggerito san giovese
Disponibilità tutti i giorni
Nome Piatto stracotto di pollo con rughetta, carote e grana a
Descritto da antica osteria al vecchio mulino di Quarto (NA)
Descrizione prendere 400 di pollo cuocere nel brodo vegetale per circa 40 minuti, dopo lasciarlo raffreddare e sfilacchiarlo dai grassi ed dagli ossi aggiungere olio, sale ed aceto balsamico q.b. e lasciarlo riposare per un giorno.
Prendere la rucola e le carote a scaglie e condirle con olio extra vergine ed il sale, disporre nel piatto di servizio centralmente, aggiungere sopra il pollo ed fare una spolverata di grane a scaglie. servire freddo.
Origini del piatto provenienza napoletana,
Abbinamento suggerito aglianico doc dei campi flegrei
Disponibilità tutti i giorni.
 
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