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Lazio... (Preview) |
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La cucina laziale e' molto legata alla terra, troviamo infatti ottimi piatti a base di abbacchio e di verdure ( puntarelle con alici, fave, carciofi e piselli), anche in pinzimonio. Tra i primi piatti i più famosi sono gli gnocchi, ma anche la carbonara, la amatriciana e i rigatoni con la pajata. Interessanti alcuni secondi come i saltimbocca, la trippa alla trasteverina, la coda alla vaccinara e il garofolato di manzo.
Tra i vini D.O.C. del Lazio troviamo: Aprilia, Aleatico di Gradoli, Zagarolo, Orvieto, Frascati, ecc.
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Ultimi 5 Ristoranti inseriti |
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Ultimi 5 FeedBack inseriti |
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Locale Recensito |
Titolo Recensione |
Data Ins. |
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Sofia
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IL CAMINETTO |
locale molto ben curato e bel panorama..ma... |
08/03/2010 |
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Davide
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Sartana Cafè |
Buon appetito |
08/03/2010 |
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Giuseppe
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LE MACINE |
Cucina senze glutine |
08/03/2010 |
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Marko
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Da Pizzotto |
Ottimo |
01/03/2010 |
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baz2000
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Narì |
Ghiotta scoperta |
21/02/2010 |
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I piatti proposti dai Ristoratori della regione Lazio |
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Nome Piatto
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Fusilli alla Lucana.
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Descritto da
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IL CASERECCIO di Roma (RM)
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Descrizione
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Fusilli fatti in casa cucinati con ragù, salame piccante e prosciutto cotto.
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Origini del piatto
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Muro Lucano
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Abbinamento suggerito
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Disponibilità
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Permanente
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Nome Piatto
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Strascinati alla murese
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Descritto da
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IL CASERECCIO di Roma (RM)
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Descrizione
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Fatti in casa cucinati con mollica di pane fritta e peperoni cruschi
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Origini del piatto
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Muro lucano
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Abbinamento suggerito
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Disponibilità
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permanente
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Nome Piatto
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Pappardelle con ragù di beccaccia.
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Descritto da
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La Pergoletta di Viterbo (VT)
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Descrizione
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In un tegame vanno cotte le beccacce insieme a vari odori (salvia,rosmarino,ecc...) , in seguito il tutto viene disossato e poi tritato.Si termina la cottura del ragù,per poi aggiungerci le Pappardelle (fatte in casa).Il piatto si presenta semplice,decorato con un rametto di rosmarino.
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Origini del piatto
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Laziale Locale
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Abbinamento suggerito
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Padellata di Porcini freschi locali e Patate.
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Disponibilità
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Tutto l'anno su richiesta
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