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Lazio... (Preview) |
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La cucina laziale e' molto legata alla terra, troviamo infatti ottimi piatti a base di abbacchio e di verdure ( puntarelle con alici, fave, carciofi e piselli), anche in pinzimonio. Tra i primi piatti i pił famosi sono gli gnocchi, ma anche la carbonara, la amatriciana e i rigatoni con la pajata. Interessanti alcuni secondi come i saltimbocca, la trippa alla trasteverina, la coda alla vaccinara e il garofolato di manzo.
Tra i vini D.O.C. del Lazio troviamo: Aprilia, Aleatico di Gradoli, Zagarolo, Orvieto, Frascati, ecc.
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Ultimi 5 Ristoranti inseriti |
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Ultimi 5 FeedBack inseriti |
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I piatti proposti dai Ristoratori della regione Lazio |
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Nome Piatto
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Pappardelle in bianco al ragł di cervo
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Descritto da
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Hostaria 36 di Arsoli (RM)
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Descrizione
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Pappardelle fresche con ragł di carne di cervo tagliata a mano al coltello.
Tutta l'essenza del sapore della carne nera di bosco, preparata con una ricetta tradizionale.
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Origini del piatto
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Italia
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Abbinamento suggerito
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Barbaresco D.O.C.G.
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Disponibilitą
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saltuariamente, richiedere in fase di prenotazione.
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Nome Piatto
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Cuore di bistecca di Irish Angus
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Descritto da
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Hostaria 36 di Arsoli (RM)
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Descrizione
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La parte centrale, pił tenera e saporita, della migliore bistecca di Angus irlandese, interamente disossata.
Viene proposta cotta rigorosamente ai carboni, da condire ulteriormente a tavola con olio d'oliva extravergine e le nostre selezioni di sali dal mondo.
Assolutamente una fuoriserie della carne alla brace.
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Origini del piatto
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Irlanda
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Abbinamento suggerito
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Chianti Classico, Rosso di Montalcino, alcuni Montepulciano d'Abruzzo
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Disponibilitą
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sempre disponibile
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Nome Piatto
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Arrosticini originali abruzzesi- colline pescaresi
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Descritto da
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Hostaria 36 di Arsoli (RM)
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Descrizione
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La tradizione degli arrosticini di pecora abruzzesi č fortemente radicata nei paesini delle colline pescaresi, da dove noi ci impegnamo a procurare solo la migliore materia prima, preparata artigianalmente dagli allevatori/macellai del posto, ancora come una volta.
I nostri arrosticini vengono cotti solo ed esclusivamente su apposita griglia a carbone.
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Origini del piatto
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Pianella (colline pescaresi) PE
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Abbinamento suggerito
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Insalatina mista e vino Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.
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Disponibilitą
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sempre disponibili
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