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I piatti proposti dai Ristoratori della regione Liguria |
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Nome Piatto
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Coniglio alla sanremasca
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Descritto da
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Ristorante Bellavista di Villa Faraldi (IM)
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Descrizione
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1 coniglio di circa 1 kl e mezzo 1 cipolla 1 rametto di rosmarino 1 rametto di timo 1 foglia di alloro mezzo litro di vino rosso(possibilmente il Rossese di Dolceacqua) 6 pomodori secchi 8 noci tritate pinoli olive taggiasche (a piacimento) Sale e pepe q.b
Preparazione
Tagliare il coniglio a pezzi. Lavare il coniglio e asciugarlo. Tritare la cipolla, i pinoli, le noci e gli aromi e porli nella pentola di terracotta. Far soffriggere a fuoco moderato. Quando la cipolla diventa dorata aggiungere il coniglio. Salare e pepare. Far rosolare il coniglio con gli aromi e farlo leggermente dorare. Aggiungere il vino. Rigirare ogni tanto. Quando il coniglio è quasi pronto aggiungere le olive e i pomodori secchi tagliati a pezzettini. Se il vino evapora troppo velocemente, aggiungere del brodo.Fare cuocere almeno 2 ore a fuoco lento.
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Origini del piatto
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Liguria
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Abbinamento suggerito
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Nebbiolo d'Alba
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Disponibilità
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Fino a fine aprile
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Nome Piatto
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PASTIERA NAPOLETANA
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Descritto da
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al Borgo Antico di Alassio (SV)
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Descrizione
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ricotta,grano,canditi,.....
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Origini del piatto
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napoli
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Abbinamento suggerito
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è un dolce che si sposa bene con un buon limoncino
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Disponibilità
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tipico dolce del periodo pasquale
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Nome Piatto
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DONER KEBAB
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Descritto da
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Il Corsaro di Lavagna (GE)
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Descrizione
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il Doner Kebab dal turco "girarrosto",è una carne marinata per 24 ore e cotta con il particolare grill verticale che consente la quasi completa eliminazione dei grassi. La carne che utilizziamo è un misto di vitello e tacchino servita con la "pitas" particolare pane turco.
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Origini del piatto
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turca
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Abbinamento suggerito
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patate fritte,crocchette di patate,verdure grigliate,onion rings,insalata mexicana,riso pilav
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Disponibilità
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tutti i giorni
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