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Lombardia... (Preview) |
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I prodotti enogastronomici lombardi spaziano dai più classici e noti in tutta Italia come la bresaola, il salame Milano, il Grana Padano, il Gorgonzola e la Crescenza, fino ad arrivare ai vini noti ed apprezzati in tutto il mondo tra cui il Franciacorta ed i vini della Valtellina.
La cucina rispecchia ancor oggi le sue origini rurali, quando la Lombardia era ancora molto legata all'agricoltura. Da non dimenticare la classica cotoletta alla milanese, le varie versioni della polenta, la selvaggina, i brodi e le zuppe, così come il panettone, la mostarda e la colomba pasquale.
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Ultimi 5 Ristoranti inseriti |
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Locale Recensito |
Titolo Recensione |
Data Ins. |
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ELENA
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Portofino |
ottimo locale ottima pizza |
05/03/2010 |
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MIRCO
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BIGIOLLA |
RITORNO ALLE ORIGINI |
03/03/2010 |
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massimo
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PIMPINELLA |
menù pesce prezzo fisso |
28/02/2010 |
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paolo
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Osteria Qui Da Noi |
Posto carinissimo!! |
26/02/2010 |
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colombo claudio
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Antica Trattoria Viscontea |
della serie alcuni farebbero meglio a non pensare... |
25/02/2010 |
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I piatti proposti dai Ristoratori della regione Lombardia |
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Nome Piatto
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fritto di paranza
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Descritto da
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la paranza di Varese (VA)
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Descrizione
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ingredienti:calamari,triglie,gianchetti,bianchetti,gamberi.
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Origini del piatto
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gargano
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Abbinamento suggerito
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un ottimo chardonay
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Disponibilità
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sempre
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Nome Piatto
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risotto alla milanese con ossobuco o stinco
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Descritto da
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GUYOT di Milano (MI)
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Descrizione
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piatto unico, il risotto fa da letto all'ossobuco o se preferite allo stinco, piatto che delizia occhi e palato
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Origini del piatto
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lombardia MILANO
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Abbinamento suggerito
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vino rosso tipo bonarda/barbera o uno piu corposo tipo grumello o sassella - torta cioccolato e pere specialità del nostro cuoco Alberto
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Disponibilità
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Nome Piatto
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Stracotto di Guanciale
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Descritto da
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IL FARO di San Benedetto Po (MN)
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Descrizione
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Per il nostro Stracotto utilizziamo solo Guanciale di Manzo selezionato. Questo taglio di carne è ideale per questo tipo di preparazione. La cottura è lenta e molto prolungata, ed avviene in forno con l'aggiunta di verdure e vino. Il risultato è un piatto "nobile", dalle tradizione antiche, ricco di gusto. Le fette di guanciale vengono tagliate leggermente spesse e servite con fette di polenta alla griglia e con il sugo derivante dalla preparazione. La carne è talmente tenera da sciogliersi in bocca, il profumo è intenso, armonioso e il gusto deciso come il carattere delle nostre genti.
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Origini del piatto
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Nord Italia
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Abbinamento suggerito
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Da abbinare vini rossi fermi di un certo corpo, come un Chianti Classico, un Nobile di Montepulciano, un Amarone della Valpollicella.
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Disponibilità
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Tutto l'anno.
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