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Molise... (Preview)
 
La cucina molisana è una cucina varia e di alto livello. Alcuni dei suoi prodotti più importanti sono le olive da cui si estrae un olio, dal sapore soave, consumato anche crudo su insalate e crostini. Il pane molisano conserva la sua origine famigliare, viene prodotto ancora con le patate. Un tipo di pasta fresca ottenuto con una sfoglia senza uova tipico triventino prende il nome di Cavatelli, conditi con sugo di pomodoro e con sugo di verdure. Parlando di salumi, il Molise offre diversi insaccati, come la Soppressata, il Capocollo e la Ventricina. Fra i dolci sono tipiche le Cancelle, simili alle waffel tedesche ma con l'aggiunta di semini di finocchio.
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Molise

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Nome Piatto Paccheri alla contadina
Descritto da Osteria Alle Antiche Mura di Isernia (IS)
Descrizione I paccheri alla contadina.. ingredienti.. peperone, salsiccia, pomodoro e formaggio..
Origini del piatto
Abbinamento suggerito
Disponibilità sempre
Nome Piatto Spaghetto al dio biondo
Descritto da Osteria Alle Antiche Mura di Isernia (IS)
Descrizione Piatto che mantiene le sue origini... Cipollina, pomodorino fresco e basilico...
Origini del piatto
Abbinamento suggerito
Disponibilità sempre
Nome Piatto Carne alla brace
Descritto da Osteria Alle Antiche Mura di Isernia (IS)
Descrizione Agnello, bistecche di vitello, salsicce, braciole di maiale..
Tutto rigorosamente molisano.
Carne esposta in frigo vetrina, come dal macellaio e cucinate alla brace nell'enorme camino...
Origini del piatto
Abbinamento suggerito
Disponibilità sempre
 
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