La gastronomia piemontese è rimasta tra le più tradizionalmente legate ai prodotti della sua terra: riso, latte, burro, vegetali crudi, aglio, tartufi, ecc. come primi piatti, oltre al riso si affiancano cannelloni, agnolotti, gnocchi di patate; Molto diffusa è anche la polenta accompagnata alla selvaggina, brasato al barolo, lepre in civet e camoscio stufato. Ma le specialità più caratteristiche della gastronomia piemontese sono la fonduta e la bagna cauda, intingoli popolari e appetitosi.
Dalla fontina alle tome, dal gorgonzola alle robiole come formaggi ecco alcuni vini da accompagnare: tra i più pregiati barolo, barbaresco, gattinara, ghemme, nebbiolo, freisa, grignolino, ecc.
