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Sardegna... (Preview)
 
Un misto tra tradizione pastorale e tradizione marinara fa si che la cucina sarda sia molto varia e cambi da regione a regione. Come antipasti sono molto apprezzati i prosciutti di cinghiale, le salsicce di Irgoli e i prosciutti di Aritzo accompagnati da olive e funghi, mentre per i piatti a base di pesce si possono scegliere vari antipasti di mare. Primi piatti tipici sono i malloreddus, i culurgiones, il pane frattau, la suppa cuata.
I piatti di carne sono in genere poco elaborati ma gustosissimi, uno tra tutti il porceddu', maialino cotto alla brace.Tra i più pregiati formaggi troviamo il pecorino sardo. L'ingrediente base per la maggior parte dei dolci sono le mandorle.
Liquore simbolo è il mirto, bianco e rosso. Rinomati sono il liquore di fico d’india e il "filu’ e ferru" (acquavite).
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I piatti proposti dai Ristoratori della regione Sardegna
Nome Piatto tonno rosso alla catalana
Descritto da Hotel-Ristorante GOLDEN GATE di Bortigiadas (OT)
Descrizione un piatto estivo proposto durante il periodo di pesca del tonno rosso
Origini del piatto sardegna
Abbinamento suggerito sciala CANTINE SURRAU
Disponibilità maggio -agosto
Nome Piatto Fantasia di mare GOLDEN GATE
Descritto da GOLDEN GATE il posto ideale dove festeggiare il piu' bel giorno della tua vita di Tempio Pausania (OT)
Descrizione selezione di 9 sfiziosi antipasti mare tra crudi,freddi e caldi in base al pescato giornaliero......posso garantire che vale il viaggio!!!!!
Origini del piatto Sardegna
Abbinamento suggerito Vermentino di gallura!!!
Disponibilità sempre
Nome Piatto pizza carlofortina
Descritto da Pizzalandya di Carloforte (CI)
Descrizione pomodoro mozzarella tonno e pesto
Origini del piatto isola di san pietro
Abbinamento suggerito u tabarka
Disponibilità sempre
 
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