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I piatti proposti dai Ristoratori della regione Trentino Alto Adige |
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Nome Piatto
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STRANGOLAPRETI di FOGLIE di BROCCOLO di TORBOLE
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Descritto da
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BELLAVITA di Nago-Torbole (TN)
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Descrizione
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Lessare le foglie di broccolo in acqua leggermente salata, strizzarle e passarle al setaccio. Sminuzzare il pane e bagnarlo con il latte caldo/tiepido un po' alla volta.
Non deve essere troppo bagnato ma ammorbidito!
Aggiungere le uova, la farina, poco sale e mescolare il tutto.
Amalgamarvi le foglie di broccolo precedentemente sminuzzate e mescolate bene il tutto.
Formare gli gnocchi di dimensione di una grossa noce (se risultano "appiccicaticci" aggiungere un po' di farina), passarli leggermente nella farina e cuocerli pochi alla volta in acqua salata.
Servire con burro fuso, salvia e grana trentino.
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Origini del piatto
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Trentino
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Abbinamento suggerito
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Crèa Merlot del Trentino
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Disponibilità
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Da novembre a fine gennaio
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Nome Piatto
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Pizza al Carpaccio di trota
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Descritto da
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Pizzeria Spaghetteria SCOIATTOLO di Folgaria (TN)
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Descrizione
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pomodoro,mozzarella,Filetto di trota affumicata e funghi champignon a crudo
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Origini del piatto
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Abbinamento suggerito
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Disponibilità
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sempre
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Nome Piatto
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canederli alla selvaggina (trentina)
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Descritto da
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Al Sarca - Osteria Tipica Trentina di Pinzolo (TN)
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Descrizione
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pane raffermo impastati con salumi trentini, uova, odori.
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Origini del piatto
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pura ricetta trentina
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Abbinamento suggerito
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polenta goulash - cabernet
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Disponibilità
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piatti in menù e per tutti i giorni
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